Het assortiment van Boltjes bestaat voornamelijk uit gehaktproducten en soepverrijkers. De producten worden geleverd aan de foodservicemarkt.
Boltjes staat vooral bekend om ambachtelijke, volledig gegaarde gehaktproducten zoals gehaktballen, gehaktschijven en gehaktkruimels. Daarnaast biedt Boltjes een groot assortiment aan soepverrijkers zoals soepgehaktballetjes, soepvleesstukjes, halve rookworstschijfjes en draadjesvlees. Boltjes-producten worden vooral geleverd binnen het institutionele- en cateringkanaal.
